Tartelettes de citron & pavot

                                                                                 



Ingrédient (pour environ 8 tartelettes):

• 1 pâte sablée (déjà prête quitte à être un peu beaucoup feignante)
• 4 citrons bien lavés
• 100g de sucre
• 3 jaunes d'œufs
  
• 1 c.à.Soupe de maïzena
• Zeste d'un demi citron
• Graine de Pavot
• sucre roux / sucre glace

Préparation:

Pour la crème de citron -->

1. Laver les citron, récupérer le zeste d'un demi citron
2. Presser les 4 citrons pour récupérer le jus
3. Dans une casserole à feu doux, mettre le zeste et le jus
4. Dans une jatte battre les jaunes d'œuf, puis le sucre et la cuillère de Maïzena
5. ajouter le jus de citron chaud et mettre dans le tout dans une casserole à feu fort sans cesser de remuer (le mélange doit commencer à s'épaissir)

Pour la pâte -->

1. Dérouler la pâte, découper des cercles selon la taille désirer
2. Préchauffer le four à 200°C
   
3. Beurrer & fariner les moules à tartelette
4. Déposer la pâte dessus mettre un papier de feuille sulfurisée sur laquelle vous disposerez des grains de riz, haricot sec ou gros sel.
5. Mettre à chauffer les tartelettes  10mn à 180°C tout en surveillant de temps en temps
6. Une fois légèrement dorées les sortir du four et disposer sur chacune d'entre elle la crème de citron
7. Disposer quelques graines de pavot
8. Laisser cuire à 180°C pendant environ 10mn (tout en surveillant)
9. Une fois les 10mn passées sortir les tartelettes mettre une légère couche de sucre roux ou glace dessus
   
10. Mettre votre four en position Grill et laisser dorer environ 5mn/10mn selon votre four tout en continuant à surveiller.

Bon appétit ......................