Tarte aux poireaux et lardons

Ma folie des poireaux étant toujours présente j'avais envie de les sublimer en tarte ..........

Et voilà le résultat.

                                                     

Ingrédients:

• pâte brisée
• 5 blancs de poireaux
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
• 2 oeufs
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vin blanc de cuisine
• 80g de parmesan
• Gruyère râpé
• Sel, poivre, noix de muscade, curcuma.

Préparation:

1. Mettre la pâte sur le moule à tarte et piquez la avec une fourchette sur toute la surface.
2. Couper les blancs de poireaux finement et les laver
3. Les faire blanchir 5mn dans de l'eau bouillante
4. Pendant ce temps faire revenir les échalottes et les lardons, laisser dorer légèrement
5. Une fois cuits mettre les poireaux avec les lardons laisser mijoter et incorporer une cuillère à soupe de vin blanc et une pincée de curcuma
6. Laisser mijoter à feu doux 10mn environ
7. Pendant ce temps la battre les oeufs
8. Mettre le fromage blanc 0% et la crème fraîche
9. Bien mélanger le tout mettre sel, poivre, une pincée de noix de muscade et le parmesan.
10. Mettre le mélange poireaux/lardons au fond de la pâte
11. Puis mettre le mélange oeuf/fromage blanc par dessus
12. Saupoudrer de gruyère râpé
13. Mettre au four à 170/180°C pendant 30mn tout en surveillant.

A servir avec une petite salade verte ............................