Tomate

Les beaux jours arrivent .. ou presque et l'envie de reprendre mon régime me titille, alors la chasse aux matières grasses et autres aliments bannis de la diet.   Alors voilà une recette de tomate farcie totalement improvisée. Ingrédients pour 2 personnes 4 grosses tomates à farcir une barquette de viande hachée (je dirais 250g ou plus) 1 oeuf Chapelure (10g) n'ayant pas de chapelure j'ai mixé une biscotte blé complet 1 oignon 1 échalotte 1 gousse d'ail 1 càS d'huile d'olive 1 càC de cumin 1/2 càC de curcuma 2/3... [Lire la suite]

Pour faire suite à mes postes d'hier voici l'accompagnement ultime de tout bon repas made in USA Du ketchup et la la mayo homemade, et je peux vous dire que ca en vaut la chandelle. Le Ketchup 500g de purée de tomate (ou des tomates pelées que vus mixerai plus tard) 2 càS d'huile d'olive 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 3 càS de vinaigre balsamique 1cac de sel 60g de sucre noir (préalablement mixé) 1 cac de Paprika Préparation Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole Mettre l'oignon émincé et... [Lire la suite]

Pour mettre à l'honneur ce jolie fruit lors de vos apéros entre amis, voici une autre manière de les déguster... Ingrédients 150 g de sucre 50 g d'eau quelques gouttes de jus de citron tomates cerises graines de sésame Préparation Laver et sécher les tomates cerise. Piquer les tomates cerise à l'aide de curedent ou des pics Préparer le caramel pour cela mettre dans une casserole le sucre, l'eau et les gouttes de citron. Faire chauffer jusqu'à obtenir une couleur caramel. Ne pas mélanger afin d'éviter que le sucre ne... [Lire la suite]

Toujours dans la quête du "je fais attention à ce que je mange" Voilà ma petite touche personnelle. Je me suis surtout focalisé sur la recette de la petite sauce tomate qui accompagne le tout. Le poisson : Dos de cabillaud cuit à l'eau avec des zestes de citron   Le riz : Riz basmati cuit 11mn dans l'eau bouillante et salée     La sauce tomate Ingrédient 4 tomates (pas trop dures) 1 échalote Huile d'olive Origan 1 pincée de sucre blanc Poivre & Sel   Préparation Laver, retirer la... [Lire la suite]

Tout a commencé vendredi soir dans les transports en commun parisien Que faire à manger ce soir ? Tiens pourquoi pas essayer ce plat italien BRUSCHETTA accompagnée d'une petite salade Et voilà comment a commencé ce repas aux couleurs de l'ITALIE Ingrédients pour 8 bruschettas 8 tranches de pain de campagne (épaisse si possible) 6 tomates allongées 1 boule de mozzarella Tranches de chorizo (compter 3 ou 2 tranches par tranche Huile d'olive Origan (de chez ma mamie) Thym 1 gousse d'ail Préparation Laver et enlever... [Lire la suite]