Le cabillaud en haut de l'affiche

Toujours dans la quête du "je fais attention à ce que je mange"

Voilà ma petite touche personnelle.

Je me suis surtout focalisé sur la recette de la petite

sauce tomate qui accompagne le tout.

Le poisson :

Dos de cabillaud cuit à l'eau avec des zestes de citron

Le riz :

Riz basmati cuit 11mn dans l'eau bouillante et salée

La sauce tomate

Ingrédient

4 tomates (pas trop dures)

1 échalote

Huile d'olive

Origan

1 pincée de sucre blanc

Poivre & Sel

Préparation

1. Laver, retirer la partie verte de la tomate, la couper en deux et retirer le centre de la tomate. Puis couper la tomate en petit cube
2. Couper finement l'échalote et l mettre à suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ne pas laisser les échalotes dorées
3. Plonger les tomates dans la caserole laisser mijoter à feu doux tout en remuant. Mettre au bout d'un moment de l'eau afin que la sauce ne s'accroche pas à la poele, mettre de l'origan (quantité selon votre convenance), sel et poivre.
4. Mettre pendant la cuisson une pincée de sucre afin de diminuer l'acidité de l tomate
5. Laisser mijoter (pour ma part une quinze de minutes).

Cette sauce trouvera parfaitement sa place dans vos plats de pâte

Comments

[JEn]

C'est un plat très simple et sans grande prétention mais qui son petit succès pour un repas léger et équilibré