Moelleux au chocolat

22 avril 2012

Un moelleux électoral

En ce jour d'élection, mais surtout en ce jour plus que pluvieux, on a bien besoin d'un bon réconfort.

Et quoi de mieux qu'un moelleux au chocolat que je pense élire

président des moelleux au chocolat à l'unanimité

Pour 4 ramequins (prévoir des ramequin un peu plus profond que ce de la photo)

4 oeufs

75g de poudre d'amandes

30g de farine

100g de beurre demi sel

125g de sucre en poudre

100g de chocolat noir

1 càS de cacao en poudre

Préparation

Dans un saladier (genre cul de poule) mettre le sucre et le fouter avec les 4 oeufs entier jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter à ce mélange la poudre d'amande puis la farine et battre le tout avec énergie
Faire fondre le beure avec le chocolat à feu doux, puis mettre la cuillère à soupe de cacao lorsque le chocolat est fondu
Beurrer et fariner les ramequins
Verser la préparation (pas trop haut car une fois cuit ca gonfle)
Enfourner à 200° pendant 8/10mn
Servir tiède avec une boule deglace. Ici une boule de sorbet citron

Pour ma part j'ai cuit 8mn. Puis j'ai réenfourner 4 minutes juste avant de le manger.

Le contour du gateau est cuit tandis que le centre est coulant ... un régal !