Galette des Rois

Oui je sais ça manque d'originalité, mais les valeurs sures ça n'a pas de prix ... et puis les galettes des rois on en mangent qu'une fois par an ... alors voici ma version de la galette qui vient tout juste de sortir du four  et beaucoup moins grasse que celle que l'on peut trouver dans le commerce, alors ....

A vos couronnes

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

200g (j'en ai mis légerement plus)

130g de beurre

4 oeufs dont 1 jaune pour la dorrure

120g de sucre

1 bouchon de fleur d'oranger

Préparation

1. Faire fondre le beurre
2. Laisser jusqu'au dernier moment les pâtes feuilletées au frigo
3. Mélanger le sucre et le beurre
4. Incorporer les 3 oeufs (avec les blancs) et bie mélanger
5. Puis la poudre d'amande et mélanger pour rendre une pâte homogène
6. Mettre la fleur d'oranger
7. Laisser au frais au moins 1h
8. Sortir le premier disque de pâte feuilletée et la disposer sur une plaque allant au four
9. Mettre la frangipane, laisser au environ 2cm d'espace afin de créer la collerette
10. Disposer la fève (si possible sur le diamètre le plus large, afin de ne pas tomber dessus lors du découpage de la galette)
11. Sortir le deuxième disque de pâte feuilletée et le mettre au dessus
12. A l'aide d'un couteau faire des petits dessins sur la galette
13. Laisser au frais pendant environ 1 heure
14. Faire cuire la galette pendant 25m à 200°C

Alors qui est le roi ou la reine ?

Comments

[jen]

Merci

Et en plus d'être jolie elle était bien délicieuse

Mais meilleure le lendemain :D

[LadyMilonguera]

Jolie galette, bravo !